主料:
牛腩，
一斤，
胡萝卜，
一根，
山药，
两小根，
红枣适量
辅料:
干辣椒，
3个，
葱适量，
八角适量，
郫县豆瓣，
一勺，
老干妈辣椒酱，
一勺，
柠檬汁适量，
料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
姜适量，
香叶适量红煨牛肉的做法步骤
1.锅里烧开水，放入白醋，放入山药煮一下捞出。
2.牛腩切一块洗净。
3.冷水下锅，煮开，煮2-3分钟。
4.撇去浮沫。
5.捞出牛腩。
6.准备八角香叶等炖肉香料，准备葱姜干辣椒。
7.起油锅放入香料煸炒出香味。
8.放入葱姜煸炒。
9.放入一勺郫县豆瓣一勺老干妈煸炒。
10.放入牛肉。
11.加料酒、柠檬汁、少许酱油和盐，放红茶炖一个小时以上，也可以放高压锅炖。
12.捞出牛肉，过滤掉汤汁中炖牛肉放的那些香料，然后放入山药、胡萝卜、红枣再炖15分钟。
13.成品图。
14.山药和胡萝卜。
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热菜 家常菜 牛腩
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